Kā tiek iegūts medus un kāds ir tā sastāvs?

Lai gan daudzi cilvēki zina, ka medu ražo bites strādnieces, reti kurš spēj precīzi aprakstīt medus ražošanas procesu. Un izrādās, ka tas ir ļoti interesanti...

Bites medus ražo nektāru no nektāra, kas atrodams augu ziedos. Nektārs ir salds šķidrums, ko ēd kukaiņi. Bites apmeklē tūkstošiem ziedu un lido neskaitāmus kilometrus, lai savāktu vajadzīgo daudzumu. Tātad, vai mēs varam pagatavot medu pēc tam, kad esam klaiņojuši pa pļavām, vākuši nektāru un zinām recepti? Izrādās, ka noslēpums slēpjas nevis nektārā, bet gan pašās čaklajās sievās. Kad bites ir savākušas vai, pareizāk sakot, izdzērušas medu, nektārs nonāk vienā no viņu diviem kuņģiem, kur to pārstrādā īpaši gremošanas fermenti. Izklausās ne pārāk garšīgi? Lasiet tālāk...

Pēc garā ceļojuma no laukiem nektārs jau ir sagremots kuņģī un tiek nodots no vienas bites strādnieces citai, bet šī - vēl citai. Šis process nedaudz līdzinās „sabojātam telefonam“ - nektārs tiek sūtīts pa bišu ķēdi uz bišu stropa iekšpusi, līdz galu galā nonāk līdz medus sētai. Jūs sakāt, kā bites „nosūta“ nektāru? Protams, nevis no rokas rokā, bet gan caur savu peru. Tā katra bite nodod savu enzīmu daļu šim nektāra produktam. Tas padara to vēl vērtīgāku.

Fermentācija medus šūnās ir būtiska medus ražošanas procesa daļa. Pēc nektāra iepildīšanas šūnās bites spēcīgi sit ar spārniem un kādu laiku vēdina nektāru, lai to sabiezinātu, bet pēc tam aizzīmogo ar vasku un atstāj. Fermentācijas laikā stropā nektārā esošie sarežģītie ogļhidrāti pārvēršas vienkāršā un viegli asimilējamā glikozē un fruktozē. Tāpēc mēs sajūtam medus saldumu, tiklīdz to nolaizām.

Vai šī medus ražošanas tehnoloģija šķiet mazliet nehigiēniska? Zinātnieki nesen atklāja, ka maize, ar ko baro bišu strādnieču kāpurus, satur ķīmiskas vielas, kas padara bites pilnīgi neauglīgas. Tāpēc Medus un citi bišu produkti tas neturpinās tik ilgi! Neizsmidzināts medus ir atrasts pat faraonu piramīdās. Par laimi, „Brothers“ Honey" medus nonāk jūsu mājās - svaigs un garšīgs. Tāpēc izbaudiet to ar pārliecību!