Blogs
Bišu ziedputekšņi: no lauka uz stropu, no stropa uz mūsu galdu
Būkime atviri – pajutę vitaminų trūkumą dažniausiai tiesiog užsukame į vaistinę ieškoti maisto papildų ar sintetinių vitaminų. Tačiau vis dažniau atsigręžiame ir į tai, ką natūraliai sukūrė pati gamta. Medus, bičių duonelė, bičių pienelis ar kiti bičių produktai po truputį grįžta į mūsų kasdienę mitybą ne tik dėl skonio, bet ir dėl savo vertingųjų savybių.
Pastaraisiais metais itin išpopuliarėjo ir bičių žiedadulkės. Ir ne be priežasties – šie maži spalvoti grūdeliai savyje slepia gausybę vitaminų, mineralų, baltymų bei kitų organizmui naudingų medžiagų. Ne veltui žiedadulkės dažnai vadinamos vienu vertingiausių natūralių bičių produktų.
Šiame straipsnyje trumpai aptarsime, kuo bičių žiedadulkės naudingos, kaip jos surenkamos ir kaip jas vartoti teisingai.
Kādu labumu mēs gūstam no bišu savāktajiem ziedputekšņiem?
Bišu ziedputekšņi – natūralus bičių surenkamas produktas, kuris pasižymi antibakterinėmis, antivirusinėmis, antioksidacinėmis, imunitetą stiprinančiomis savybėmis. Bičių surinktose žiedadulkėse gausu vitaminų, ypač B grupės, taip pat – A, C, D, E. Jose taip pat yra karotinoidų, rutino, folinės rūgšties, baltymų ir mikroelementų. Bičių žiedadulkės – tikras atradimas sportuojantiems.
Bičių žiedadulkės teigiamai veikia nervų sistemą, tinka vartoti esant prastai nuotaikai, kai kankina nemiga, norint stiprinti imunitetą, sveikstant po ligų. Bičių surinktos žiedadulkės gerina medžiagų apykaitą (gali padėti numesti svorio), suteikia energijos, padeda aterosklerozės atveju, slopina uždegimus, stiprina kapiliarus.
Kovojate su mažakraujyste, trūksta geležies? Bičių žiedadulkės padeda padidinti geležies kiekį kraujyje, kartu padidėja raudonųjų kraujo kūnelių kiekis. Įdomu tai, kad žiedadulkėse yra panašus kiekis geležies kaip gyvūninės kilmės kepenyse, todėl ypač naudingos žmonėms, kurie nevartoja mėsos – vegetarams.
Bišu ziedputekšņi: vai biškopji tos vāc ar pinceti?
Bites vāc ziedputekšņus, lidojot no viena zieda uz nākamo, lai savāktu nektāru. Tā kā bišu ķermenis ir ļoti apmatots, sīkas daļiņas pielīp pie bišu kājām un veido nelielus ķepas. Bites strādnieces daļu ziedputekšņu pārnes uz citiem augiem apputeksnēšanai, bet daļu pārnes atpakaļ uz stropu pārtikai. No ziedputekšņiem stropā gatavo bišu maizi (ziedputekšņus iespiež medus kārpiņās un pārlej ar medu). Bieži vien biškopji brīnās par to, cik gudri biškopji savāc ziedputekšņus no bišu kājām. Nē, ne ar pinceti! Biškopji izmanto īpašu režģi pie stropa ieejas. Caur tām rāpjoties, bite „izķemmē“ daļu ziedputekšņu čupiņu īpašā savākšanas traukā, no kura biškopis tos var viegli savākt.
Bišu ziedputekšņu pagatavošana - ir svarīgi „nepārvārīt“
Svaigi savākti bišu ziedputekšņi satur aptuveni 35 % ūdens, tāpēc pirmais solis ir žāvēšana. Profesionālā žāvēšanas cepeškrāsnī temperatūru nosaka +35 °C (tā nedrīkst būt augstāka, citādi ziedputekšņu vērtīgās īpašības tiks neatgriezeniski zaudētas). Bišu ziedputekšņus žāvē apmēram 3-4 dienas, lai novērstu pelējuma un toksīnu veidošanos.
Po to bičių žiedadulkės persijojamos per smulkų, o vėliau per stambų sietą, kad būtų pašalintos avilio priemaišos. Kruopščiai išvalytos žiedadulkės siunčiamos į šaldymo kamerą. Tris dienas jos išbūna -18 °C temperatūroje. Bičių žiedadulkių užšaldymas yra svarbiausias apdorojimo procesas, nes neleidžia išsiristi įvairiems kenkėjams.
Pirkt ziedputekšņus
Bišu ziedputekšņi
Price range: €2.20 through €6.80Neatradāt meklēto produktu? Apmeklējiet veikalu
Augļu sulas gumijkonfektes „Brāļu lāču“ burkā
Price range: €6.60 through €12.10
“Brāļu Lāču” lielais komplekts ar pasifloru, ābolu, aveņu un augļu sulas gumijkonfektēm
Kā pareizi lietot ziedputekšņus - palīdzīgas instrukcijas
Visų pirma, svarbu nedėti bičių žiedadulkių į karštus patiekalus – „neišvirti“, nes taip prarasite vertingiausias šio produkto savybes. Bičių žiedadulkes maišykite su iki +40 °C temperatūros vandeniu, pienu (kad jos suminkštėtų), sultimis arba sumaišykite su medumi. Bus labai sveika ir skanu.
Žinoma, žiedadulkes, kaip ir bičių duonelę, galima vartoti be priedų – sukramtyti ir nuryti. Tačiau bičių žiedadulkių grūdeliais galima praturtinti jogurtą, varškę, papuošti avižų košę ar įberti į sausus pusryčius. Labai tai mėgsta vaikai! O ieškantiems patogesnių formų natūraliems bišu produkti vartoti vis dažniau patinka ir gumijas pilieni su medumi, kuriuos mėgsta tiek vaikai, tiek suaugusieji.
Kā lietot bišu ziedputekšņus - viss atkarīgs no mērenības
Bišu ziedputekšņi rekomenduojama vartoti vieną ar du mėnesius (darant savaitės pertrauką), patartina pirmoje dienos pusėje. Bitininkai pataria vartoti žiedadulkes žiemą ir pavasarį vietoje įprastų sintetinių vitaminų, kaip papildomą natūralių visaverčių baltymų, vitaminų, mikroelementų ir kitų biologiškai aktyvių medžiagų šaltinį organizmui sustiprinti. O tarp kitų natūralių bičių produktų itin vertinamas ir bišu piķis (propoliss), pasižymintis antibakterinėmis bei antiseptinėmis savybėmis.
Bišu ziedputekšņi jādezē atkarībā no vecuma: pusaudži un pieaugušie var lietot aptuveni 20 gramus (1 ēdamkaroti) vai vairāk dienā. Bērniem vecumā no 3 līdz 5 gadiem dienas deva ir 10 grami (2 tējkarotes) bišu ziedputekšņu, bet bērniem vecumā no 6 līdz 12 gadiem - 15 grami (3 tējkarotes). Tomēr bērniem līdz 3 gadu vecumam nav ieteicams dot dabīgus bišu produktus.
Jei nepasireiškia alergijos, bičių žiedadulkes galima vartoti ir nėštumo metu. Jos gali būti daugelio vitaminų ir mineralinių medžiagų, stiprinančių būsimų mamų imunitetą, papildomu šaltiniu.
Kā uzglabāt bišu ziedputekšņus?
Sausas bičių žiedadulkes reikia laikyti sandariai uždarytame maisto produktams skirtame inde. Tam puikiai tinka sandarūs stiklainiai. Ideali laikymo temperatūra būtų 10-15 °C, svarbu vengti vietų kur vyksta staigi temperatūros kaita. Jos neturėtų būti veikiamos saulės spindulių ar drėgmės, taigi geriausia bičių žiedadulkes laikyti uždaroje spintelėje.
Vai ziedputekšņu derīguma termiņš var beigties?
Maistingųjų medžiagų turtingos bičių žiedadulkės yra gera terpė veistis bet kokiems mikroorganizmams, norintiems pasinaudoti šiuo turtu. Skirtingai nei pvz. bičių duonelė, žiedadulkės nepraėjo fermentacijos proceso, todėl gali pasenti.
Bičių žiedadulkės turėtų būti suvartotos per metus laiko nuo jų pagaminimo, nepriklausomai nuo to, kada buvo atidaryta įsigyta pakuotė. Tad geriau bičių žiedadulkes pirkti mažesniais kiekiais. O įsigijus didesnį, nepamiršti jų vartoti kiekvieną dieną.
Bišu ziedputekšņi: atklājiet, izmēģiniet, izbaudiet, esiet veseli, enerģiski un laimīgi!