Bišu maizes ieguvumi, īpašības un pielietojums

Bišu maize (bišu maize) ir patiesi neparasts produkts, ko radījušas bites.

Kas par to būtu jāzina ikvienam?

Mēs esam sagatavojuši visaptverošu rakstu, kas jums parādīs:

• No kā sastāv un kā tiek gatavota bišu maize
• Kādas ir bišu maizes priekšrocības organismam
• Kā lietot bišu maizi
• Kāda ir bišu maizes cena
• Kāds ir bišu maizes derīguma termiņš

Izbaudiet lasīšanu, un, ja jums ir nepieciešams kāds padoms, gaidīsim jūsu zvanu, īsziņu vai e-pastu.

Īsi par bišu maizi

Bišu maizes sastāvs % Proteīns Tauki Ogļhidrāti Vitamīni un minerālvielas pH	23 % 3 % 24 - 35 % 3 % ~4,3
Vitamīni un minerālvielas dažādās proporcijās	C, B1, B2, E, K, B7, B9, B3, Fe, Ca, P, K, Cu, Zn, Se, Mg.
Bišu maizes priekšrocības	Pretiekaisuma, pretiekaisuma, antibakteriāls, pretvēža līdzeklis.
Bišu maizes patēriņš	Parasti ieteicams lietot tējkaroti dienā.
Žāvētas bišu maizes derīguma termiņš	Neierobežots

Kā tiek gatavota bišu maize?

Bišu maize - ziedputekšņi, kas presēti un konservēti (fermentēti) medū. Šo bišu produktu sauc par maizi, jo tam ir specifiska fermentēta garša, kas atgādina skābētas maizes garšu. Turklāt nelielās sešstūra formas granulas ir ļoti līdzīgas miniatūrām maizes kukulīšiem.

Ja kādreiz esat redzējuši bišu ar dzeltenu putekšņu bumbu uz kājām, tas bija putekšņu ķekars, ko bite nodeva pārējām strādniecēm, lai tās, atgriežoties mājās, droši ievietotu medus stropā. Kad ziedputekšņi ir piepildījuši medus peru, bites to piepilda ar medu un aiztaisa. Šādā veidā bites tiek droši uzglabātas. bišu maize nogatavināšana 3 nedēļas, līdz brīdim, kad to varēs ēst gan bites, gan mēs.

Ja mēs ēdam picas, kartupeļus, gaļu, augļus, dārzeņus, un, un, un, un, un, un, un... tad bitēm nav no kā izvēlēties. Nedomājiet, ka tās sūdzas - tieši otrādi. Vasarā tās gatavo superbarību un barojas ar to visu ziemu. Daļa no tās ir bišu maize un daļa - medus. Ja bišu maize bitēm dod tik lielu labumu, tad to noteikti var saukt par superbarību. Padomāsim, ja bites var izdzīvot visu ziemas bargo laiku ar šiem diviem produktiem, tām jābūt īpašām. Turklāt, bišu maize ir viņu vienīgais olbaltumvielu avots. Vai nebūtu lieliski, ja mums visu ziemu nebūtu jādodas uz veikaliem pēc pārtikas un mums būtu jālieto tikai bišu maize, lai uzturētos?

Kā tiek vākta bišu maize?

Biškopji bišu maizi maļ kā graudus. Tā kā stropā ir pietiekami silts, medus kārtiņa ar bišu maizi ir silta, un maize ir diezgan mīksta, tiklīdz tā tiek izņemta no stropa. Lai to varētu izņemt un atdalīt no vaska, nesabojājot vaska integritāti, sātus atdzesē un maizi vienkārši izslauka konteineros, izmantojot īpašu aprīkojumu. Pēc tam to žāvē zemā temperatūrā (kā bišu stropā), un visbeidzot tā nonāk pie jums mājās iepakota.

No kā sastāv bišu maize?

Bišu maize, tāpat kā visas organiskās vielas, sastāv no ogļhidrātiem, olbaltumvielām, taukiem, minerālvielām un vitamīniem. Tā satur galvenokārt ogļhidrātus - glikozi, fruktozi, saharozi un arabinozi. Papildus ogļhidrātiem aptuveni vienu piektdaļu sastāva veido dažādas aminoskābes. Bišu maize satur arī aptuveni 40 piesātināto un nepiesātināto taukskābju, kas ir nozīmīgās proporcijās, tomēr ne lielā daudzumā. To vidū ir omega-3 un omega-6 taukskābes, kas cilvēka organismam ir ļoti svarīgas, jo tās nevar saražot un ir jāiegūst no pārtikas. Bišu maizes īpašās īpašības ir saistītas ar tās polifenolu flavanoīdiem un polifenolu skābēm.

Bišu maizes priekšrocības

Arvien vairāk zinātnieku ne tikai Lietuvā, bet arī ārzemēs cenšas noskaidrot bišu maizes priekšrocības. Mēs īsi iepazīstināsim ar viņu atklājumiem. Bišu putekšņi ir visnoderīgākie bišu putekšņi, jo tie ir vieglāk sagremojami un uztverami. Turklāt bišu maizi var ēst gan mazi, gan lieli, jo šie dabīgie “vitamīni” ir ļoti populāri gan maziem bērniem to labās garšas dēļ, gan pieaugušajiem to nenovērtējamo īpašību dēļ.

Reģenerāciju veicinoša iedarbība

Pateicoties bagātīgajam sastāvam, bišu maize var palīdzēt avitaminozes vai citu vitamīnu deficīta slimību (anēmijas vai dzelzs trūkuma), traumu, asiņošanas un dažādu traumu gadījumos. Tai ir spēcīga reģeneratīva iedarbība uz visām organisma šūnām.

Antibakteriālā iedarbība

Bišu maize iedarbojas uz mikroorganismiem, pat tiem, kas ir rezistenti pret antibiotikām. Tas padara to par spēcīgu dabisku antibiotiku bez blakusparādībām. Tās sastāvā esošie fermenti un citi organiskie savienojumi kavē mikroorganismu augšanu un palīdz mums cīnīties ar dažādām infekcijām. Tāpēc bišu maizes ieguvumi un palīdzība, ko tā sniedz mūsu organisma aizsargspējām, ir milzīga un ļoti svarīga. Īpaši aukstajā sezonā.

Antioksidanta iedarbība

Zinātnieki uzskata, ka bišu maizei var būt labvēlīgas īpašības cīņā pret brīvo radikāļu iedarbību un profilaksē, pateicoties antioksidantu īpašībām. Tā labvēlīgi ietekmē arī organisma mikrofloru un palīdz atveseļoties pēc ārstēšanas ar antibiotikām. Tās iekļaušana uzturā var palīdzēt stimulēt un aktivizēt imunitāti, jo tās dažādie komponenti pozitīvi ietekmē asins komponentu veidošanos un sintēzi.

Pētījumi liecina, ka bišu maize labvēlīgi ietekmē glikozes un lipīdu līmeni asinīs, palīdzot novērst hroniskas sirds un asinsvadu slimības. Nav pilnībā noskaidrots, kā lietot bišu maizi, lai maksimāli palielinātu tās labvēlīgo antioksidatīvo iedarbību.

Centrālās nervu sistēmas uzbudinoša iedarbība

Bišu maize ir ieteicama cilvēkiem, kuri strādā garīgo darbu vai ir pakļauti augstam stresa līmenim, jo tā ne tikai palīdz fiziski atveseļoties, bet tai piemīt arī stresa mazinošas īpašības. Bišu maize veicina arī nervu sistēmas reģenerāciju un uzlabo koncentrēšanās spējas un atmiņu. Tādējādi regulāra bišu maizes lietošana veicina centrālās nervu sistēmas reģeneratīvās īpašības un uzlabo visus garīgās darbības aspektus.

Pretvēža iedarbība

Zinātnieki ir atklājuši, ka bišu maize ir īpaša ar to, ka tai ir negatīva (toksiska) ietekme uz vēža šūnām, bet uz mūsu organisma šūnām tai ir pat pozitīva ietekme. Pagaidām nav precīzi zināms, kāpēc šīs parādības tiek novērotas, taču, pētniekiem turpinot savus atklājumus, drīzumā vajadzētu saņemt vairāk atbilžu.

Kā lietot bišu maizi?

Cik daudz lietot?

Tā kā tā ir pārtika, nevis zāles, bišu maizes lietošana un dozēšana nav oficiāli noteikta. Apiterapeiti iesaka pieaugušajiem ikdienā lietot vienu vai pusotru tējkaroti (~20 g). Bērniem līdz 3 gadu vecumam bišu maizi jālieto piesardzīgi, jo iespējamas alerģiskas reakcijas (pret ziedputekšņiem, medu). Pēc tam dod tik daudz graudu, cik bērns ir vecs.

Vai ir laiks, kad ir visefektīvāk ēst bišu maizi?

Noteikti ne vakarā. Tā kā tam piemīt enerģiju veicinošas īpašības, vislabāk to lietot no rīta vai pirms pusdienām.

Kā lietot bišu maizi, lai tā maksimāli uzsūktos?

Bišu maize labāk uzsūcas nekā ziedputekšņi. Jo vairāk tā ir sasmalcināta, jo labāk uzsūcas, tāpēc mēs iesakām izšķīdināt ēdamkaroti bišu maizes siltā ūdenī un pievienot tējkaroti medus, lai to izdzertu. Ja vēlaties bišu maizi apēst, nevis dzert, sakošļājiet to pēc iespējas labāk un norijiet lēnām, turot to mutē. Daļa ogļhidrātu izšķīdīs mutē un sniegs ne tikai patīkamu garšu, bet arī enerģijas pieplūdumu. Tāpēc varat to izmēģināt kafijas vietā.

Kā jebkura dabīga produkta, arī bišu maizes ieguvumi nav tūlītēji. Tikai konsekventa lietošana var dot pozitīvus rezultātus, par kuriem mēs rakstījām iepriekš. Ja vēlaties ātrāk atveseļoties pēc slimības vai traumas, varat vairākas nedēļas lietot divkāršu ieteicamo bišu maizes daudzumu (~40 g). Svarīgi atcerēties, ka bišu maizi gandrīz nav iespējams pārdozēt, bet, ēdot to pa saujām, labāku rezultātu nesasniegsim, jo mūsu organisms nespēs uzņemt un uzkrāt visas labvēlīgās vielas un liela daļa no tām vienkārši tiks izvadīta no organisma. Tāpēc, lai panāktu vislabāko efektu, bišu maizes lietošana ir mērena, bet pastāvīga, ar pārtraukumiem, kas ilgst mēnesi vai ilgāk.

Kāda ir optimālā bišu maizes cena?

Bišu maizes cenu nosaka ne tikai tirgus tendences, bet arī tās izcelsme, draudzīgums videi un citi aspekti. Tā kā tās īpašības lielā mērā ietekmē augi, no kuriem tā ievākta, un atbilstoša žāvēšanas temperatūra, ne visa pārdotā bišu maize ir vienāda. Augstā temperatūrā kaltēta maize zaudē daļu no savām uzturvērtības īpašībām. Tikai biškopis, no kura jūs to pērkat, var jums pastāstīt, kur tā tika ievākta un kā tā tika uzglabāta un žāvēta.

Pirms tā kļuva populāra, gandrīz pirms desmit gadiem, žāvētas bišu maizes cena bija tikai ~ 50 LT par kg. Tagad, pateicoties pieaugošajai popularitātei, TV raidījumiem un masu izglītošanai, bišu maizes cena katru gadu pieaug. Pirms pāris gadiem tā bija ~ 30 €/kg. Bišu maizes cena 2021. gadā, daļēji arī pandēmijas dēļ, jau tagad ir ~ 60 €/kg. Mūsu bišu maizes cena skatīt mūsu e-veikalu.

Bišu maizes glabāšanas laiks un uzglabāšana

Biškopji bišu maizi žāvē, lai to varētu uzglabāt gandrīz bezgalīgi ilgi. Žāvētas bišu maizes derīguma termiņš ir vairāki gadi. Protams, ar nosacījumu, ka to var izturēt, neapēdot. Tāpat kā visi pārtikas produkti, tā jāuzglabā istabas temperatūrā.

Mums vislabāk garšo nedzeltena bišu maize. Kad tā tiek izmantota, tā jāglabā ledusskapī, bet, kad netiek izmantota, - saldētavā. Tā tā saglabājas svaiga un mīksta.

Mūsu populārākie bišu produkti:

 

Šajā rakstā izmantotie zinātniskie avoti:

1. Mărgăoan R, Stranț M, Varadi A, et al. Bišu savāktie ziedputekšņi un bišu maize: bioloģiski aktīvās vielas un ieguvumi veselībai. Antioksidanti (Bāzele). 2019;8(12):568. Publicēts 2019 Nov 20. doi:10.3390/antiox8120568
2. Urcan, Adriana & MARGHITAS, Liviu & Dezmirean, Daniel & Bobis, Otilia & BONTA, Victorita & Mureşan, Carmen & Mărgăoan, Rodica. (2017). Chemical Composition and Biological Activities of Beebread - Review. Lauksaimniecības zinātņu un veterinārmedicīnas universitātes biļetens Cluj-Napoca. Animal Science and Biotechnologies. 74. 6. 10.15835/buasvmcn-asb:12646.