Bišu maizes ieguvumi, īpašības un pielietojums

Ne visi bišu produkti sulaukia vienodo dėmesio. Nors medus jau seniai tapo daugelio namų kasdienybe, bičių duonelė vis dar išlieka atradimu net ir tiems, kurie domisi natūralia mityba ar sveikesniu gyvenimo būdu.

Ir vis dėlto, mokslininkų bei pačių bitininkų dėmesys šiam produktui kasmet tik auga. Ne be priežasties. Bičių duonelė išsiskiria didele biologine verte, gausia maistine sudėtimi ir tuo, kad ją organizmas pasisavina lengviau nei įprastas žiedadulkes. Bišu maize (bišu maize) ir patiesi neparasts produkts, ko radījušas bites.

Tačiau kartu atsiranda ir daug klausimų. Kokia iš tikrųjų yra bičių duonelės nauda? Kaip ją vartoti? Kiek jos reikia per dieną? Ar ji tinka vaikams? Ir kuo skiriasi kokybiška bičių duona nuo prastai paruoštos?

Kas par to būtu jāzina ikvienam?

Mēs esam sagatavojuši visaptverošu rakstu, kas jums parādīs:

• No kā sastāv un kā tiek gatavota bišu maize
• Kādas ir bišu maizes priekšrocības organismam
• Kā lietot bišu maizi
• Kāda ir bišu maizes cena
• Kāds ir bišu maizes derīguma termiņš

Izbaudiet lasīšanu, un, ja jums ir nepieciešams kāds padoms, gaidīsim jūsu zvanu, īsziņu vai e-pastu.

Īsi par bišu maizi

Kā tiek gatavota bišu maize?

Bičių duonelė – tai supresuotos ir meduje konservuotos (raugintos) žiedadulkės. Šo bišu produktu sauc par maizi, jo tam ir specifiska fermentēta garša, kas atgādina skābētas maizes garšu. Turklāt nelielās sešstūra formas granulas ir ļoti līdzīgas miniatūrām maizes kukulīšiem.

Bite uz savām kājām savāc ziedputekšņus, no kuriem gatavo bišu maizi.

Ja kādreiz esat redzējuši bišu ar dzeltenu putekšņu bumbu uz kājām, tas bija putekšņu ķekars, ko bite nodeva pārējām strādniecēm, lai tās, atgriežoties mājās, droši ievietotu medus stropā. Kad ziedputekšņi ir piepildījuši medus peru, bites to piepilda ar medu un aiztaisa. Šādā veidā bites tiek droši uzglabātas. bičių duona brandinama 3 savaites, līdz brīdim, kad to varēs ēst gan bites, gan mēs.

Ja mēs ēdam picas, kartupeļus, gaļu, augļus, dārzeņus, un, un, un, un, un, un, un... tad bitēm nav no kā izvēlēties. Nedomājiet, ka tās sūdzas - tieši otrādi. Vasarā tās gatavo superbarību un barojas ar to visu ziemu. Daļa no tās ir bišu maize un daļa - medus. Ja bišu maize bitēm dod tik lielu labumu, tad to noteikti var saukt par superbarību. Padomāsim, ja bites var izdzīvot visu ziemas bargo laiku ar šiem diviem produktiem, tām jābūt īpašām. Turklāt, bišu maize ir viņu vienīgais olbaltumvielu avots. Vai nebūtu lieliski, ja mums visu ziemu nebūtu jādodas uz veikaliem pēc pārtikas un mums būtu jālieto tikai bišu maize, lai uzturētos?

Kā tiek vākta bišu maize?

Bitininkai bičių duonelę kula, kaip kokius grūdus. Kadangi avilyje pakankamai šilta, vos iš avilio išimtas korys su bičių duona yra šiltas, duona gana minkšta. Tam, kad ją galėtume išimti ir atskirti nuo vaško nesudarkę vientisumo – korius atšaldome ir su specialia įranga duonelę tiesiog iškratome į talpyklas. Po to ji džiovinama žemoje temperatūroje (lyg avilyje) ir pagaliau supakuota pasiekia Jūsų namus.

No kā sastāv bišu maize?

Bišu maize, tāpat kā visas organiskās vielas, sastāv no ogļhidrātiem, olbaltumvielām, taukiem, minerālvielām un vitamīniem. Tā satur galvenokārt ogļhidrātus - glikozi, fruktozi, saharozi un arabinozi. Papildus ogļhidrātiem aptuveni vienu piektdaļu sastāva veido dažādas aminoskābes. Bišu maize satur arī aptuveni 40 piesātināto un nepiesātināto taukskābju, kas ir nozīmīgās proporcijās, tomēr ne lielā daudzumā. To vidū ir omega-3 un omega-6 taukskābes, kas cilvēka organismam ir ļoti svarīgas, jo tās nevar saražot un ir jāiegūst no pārtikas. Bišu maizes īpašās īpašības ir saistītas ar tās polifenolu flavanoīdiem un polifenolu skābēm.

Bišu maizes priekšrocības

Kuo naudinga bičių duonelė siekia išsiaiškinti vis daugiau mokslininkų ne tik Lietuvoje, bet ir užsienyje. Trumpai pasidalysime jų atradimais. Bičių duonelė nauda išsiskiria iš žiedadulkių, nes ji yra lengviau virškinama ir pasisavinama. Be to, bičių duonelę valgyti gali ir mažas, ir didelis, nes šie gamtos “vitaminai” labai mėgstami mažųjų dėl gero skonio, o didžiųjų – dėk neįkainojamų savo savybių. Ieškantys natūralesnių alternatyvų kasdieniams saldumynams taip pat dažnai renkasi guminukus, pagamintus iš kokybiškų ingredientų.

Maize tiek nogatavināta un uzglabāta šūnās.

Reģenerāciju veicinoša iedarbība

Pateicoties bagātīgajam sastāvam, bišu maize var palīdzēt avitaminozes vai citu vitamīnu deficīta slimību (anēmijas vai dzelzs trūkuma), traumu, asiņošanas un dažādu traumu gadījumos. Tai ir spēcīga reģeneratīva iedarbība uz visām organisma šūnām.

Antibakteriālā iedarbība

Bičių duonelė veikia mikroorganizmus, net tuos, kurie turi atsparumą antibiotikams. Tai ją paverčia stipriu natūraliu antibiotiku be šalutinio poveikio. Joje esantys fermentai ir kiti organiniai junginiai stabdo mikroorganizmų dauginimąsi ir padeda mums kovoti su pačiomis įvairiausiomis infekcijomis. Panašiomis savybėmis pasižymi ir bišu piķis (propoliss), kuris nuo seno vertinamas dėl antibakterinių savybių ir galimo teigiamo poveikio organizmui. Taigi bičių duonelės nauda ir pagalba mūsų organizmo gynybinėms pajėgoms yra didžiulė ir labai svarbi. Ypač šaltuoju metų laiku.

Antioksidanta iedarbība

Zinātnieki uzskata, ka bišu maizei var būt labvēlīgas īpašības cīņā pret brīvo radikāļu iedarbību un profilaksē, pateicoties antioksidantu īpašībām. Tā labvēlīgi ietekmē arī organisma mikrofloru un palīdz atveseļoties pēc ārstēšanas ar antibiotikām. Tās iekļaušana uzturā var palīdzēt stimulēt un aktivizēt imunitāti, jo tās dažādie komponenti pozitīvi ietekmē asins komponentu veidošanos un sintēzi.

Pētījumi liecina, ka bišu maize labvēlīgi ietekmē glikozes un lipīdu līmeni asinīs, palīdzot novērst hroniskas sirds un asinsvadu slimības. Nav pilnībā noskaidrots, kā lietot bišu maizi, lai maksimāli palielinātu tās labvēlīgo antioksidatīvo iedarbību.

Centrālās nervu sistēmas uzbudinoša iedarbība

Bišu maize ir ieteicama cilvēkiem, kuri strādā garīgo darbu vai ir pakļauti augstam stresa līmenim, jo tā ne tikai palīdz fiziski atveseļoties, bet tai piemīt arī stresa mazinošas īpašības. Bišu maize veicina arī nervu sistēmas reģenerāciju un uzlabo koncentrēšanās spējas un atmiņu. Tādējādi regulāra bišu maizes lietošana veicina centrālās nervu sistēmas reģeneratīvās īpašības un uzlabo visus garīgās darbības aspektus.

Pretvēža iedarbība

Zinātnieki ir atklājuši, ka bišu maize ir īpaša ar to, ka tai ir negatīva (toksiska) ietekme uz vēža šūnām, bet uz mūsu organisma šūnām tai ir pat pozitīva ietekme. Pagaidām nav precīzi zināms, kāpēc šīs parādības tiek novērotas, taču, pētniekiem turpinot savus atklājumus, drīzumā vajadzētu saņemt vairāk atbilžu.

Kā lietot bišu maizi?

Cik daudz lietot?

Tā kā tā ir pārtika, nevis zāles, bišu maizes lietošana un dozēšana nav oficiāli noteikta. Apiterapeiti iesaka pieaugušajiem ikdienā lietot vienu vai pusotru tējkaroti (~20 g). Bērniem līdz 3 gadu vecumam bišu maizi jālieto piesardzīgi, jo iespējamas alerģiskas reakcijas (pret ziedputekšņiem, medu). Pēc tam dod tik daudz graudu, cik bērns ir vecs.

Biškopis Ignas iesaka bišu maizi ēst dienas pirmajā pusē.

Vai ir laiks, kad ir visefektīvāk ēst bišu maizi?

Noteikti ne vakarā. Tā kā tam piemīt enerģiju veicinošas īpašības, vislabāk to lietot no rīta vai pirms pusdienām.

Kā lietot bišu maizi, lai tā maksimāli uzsūktos?

Bičių duona yra geriau pasisavinama, nei ziedputekšņi. Kuo ji labiau susmulkinama – tuo pasisavinama geriau, todėl mes rekomenduojame bičių duonelės šaukštą ištirpdyti šiltame vandenyje ir įdėjus šaukštelį medaus išgerti. Jei bičių duonelę kada valgyti, o ne išgerti norėsi, tai sukramtyk ją kuo geriau ir lėtai, palaikydamas burnoje nuryk. Dalis angliavandenių būtent burnoje ištirps ir suteiks ne tik malonų skonį, tačiau ir energijos pliūpsnį. Taigi, gali ją išbandyti vietoj kavos.

Kā jebkura dabīga produkta, arī bišu maizes ieguvumi nav tūlītēji. Tikai konsekventa lietošana var dot pozitīvus rezultātus, par kuriem mēs rakstījām iepriekš. Ja vēlaties ātrāk atveseļoties pēc slimības vai traumas, varat vairākas nedēļas lietot divkāršu ieteicamo bišu maizes daudzumu (~40 g). Svarīgi atcerēties, ka bišu maizi gandrīz nav iespējams pārdozēt, bet, ēdot to pa saujām, labāku rezultātu nesasniegsim, jo mūsu organisms nespēs uzņemt un uzkrāt visas labvēlīgās vielas un liela daļa no tām vienkārši tiks izvadīta no organisma. Tāpēc, lai panāktu vislabāko efektu, bišu maizes lietošana ir mērena, bet pastāvīga, ar pārtraukumiem, kas ilgst mēnesi vai ilgāk.

Kāda ir optimālā bišu maizes cena?

Bišu maizes cenu nosaka ne tikai tirgus tendences, bet arī tās izcelsme, draudzīgums videi un citi aspekti. Tā kā tās īpašības lielā mērā ietekmē augi, no kuriem tā ievākta, un atbilstoša žāvēšanas temperatūra, ne visa pārdotā bišu maize ir vienāda. Augstā temperatūrā kaltēta maize zaudē daļu no savām uzturvērtības īpašībām. Tikai biškopis, no kura jūs to pērkat, var jums pastāstīt, kur tā tika ievākta un kā tā tika uzglabāta un žāvēta.

Kol ji nebuvo populiari, prieš beveik dešimtmetį, džiovintos bičių duonelės kaina už kg buvo vos ~ 50 LT. Dabar, kasmet, dėl didesnio populiarumo, televizijos laidų ir masinio švietimo, bičių duonelės kaina auga. Prieš porą metų ji kainavo ~30 €/kg. Džiovintos bičių duonelės kaina 2021, iš dalies dėl kilusios pandemijos, jau siekia ~ 60 €/kg. Mūsų bičių duonelės kainą rasite mūsų el. parduotuvėje.

Bišu maizes glabāšanas laiks un uzglabāšana

Biškopji bišu maizi žāvē, lai to varētu uzglabāt gandrīz bezgalīgi ilgi. Žāvētas bišu maizes derīguma termiņš ir vairāki gadi. Protams, ar nosacījumu, ka to var izturēt, neapēdot. Tāpat kā visi pārtikas produkti, tā jāuzglabā istabas temperatūrā.

Mums vislabāk garšo nedzeltena bišu maize. Kad tā tiek izmantota, tā jāglabā ledusskapī, bet, kad netiek izmantota, - saldētavā. Tā tā saglabājas svaiga un mīksta.

Mūsu populārākie bišu produkti:

-15%

Bišu māšu peru pieniņš (peru pieniņš)

Bišu produkti

Novērtēts ar 5.00 no 5

€28.60 Original price was: €28.60.€24.30Current price is: €24.30.

Pievienot grozam

Bišu ziedputekšņi

Bišu produkti

Novērtēts ar 5.00 no 5

€2.20 – €6.80Price range: €2.20 through €6.80

Izvēlieties This product has multiple variants. The options may be chosen on the product page

Bišu maize

Bišu produkti

Novērtēts ar 5.00 no 5

€2.80 – €16.35Price range: €2.80 through €16.35

Izvēlieties This product has multiple variants. The options may be chosen on the product page

-17%

Medus ar peru pieniņu (apilac)

Bišu produkti, Medus

Novērtēts ar 4.44 no 5

€29.70 Original price was: €29.70.€24.65Current price is: €24.65.

Pievienot grozam

Šajā rakstā izmantotie zinātniskie avoti:

1. Mărgăoan R, Stranț M, Varadi A, et al. Bišu savāktie ziedputekšņi un bišu maize: bioloģiski aktīvās vielas un ieguvumi veselībai. Antioksidanti (Bāzele). 2019;8(12):568. Publicēts 2019 Nov 20. doi:10.3390/antiox8120568
2. Urcan, Adriana & MARGHITAS, Liviu & Dezmirean, Daniel & Bobis, Otilia & BONTA, Victorita & Mureşan, Carmen & Mărgăoan, Rodica. (2017). Chemical Composition and Biological Activities of Beebread - Review. Lauksaimniecības zinātņu un veterinārmedicīnas universitātes biļetens Cluj-Napoca. Animal Science and Biotechnologies. 74. 6. 10.15835/buasvmcn-asb:12646.